三个阶段编辑
食品加工工业的发展历史比较悠久，食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。随着科学技术的不断进步，现代的食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越**。
我国的食品工业起步较晚，居民的食品消费一直以直接的农产品消费为主，我国的食品工业有了突飞猛进的发展，其发展主要经历了三个阶段。食品加工设备分类编辑
食品加工设备可分为：
通用设备：速冻设备清洗设备干燥设备杀菌设备灌装设备水处理设备分选设备提取设备热交换设备传输设备
专用设备：休闲食品设备蔬菜加工设备水果加工设备肉制品加工设备烘焙设备水产品加工设备果蔬加工设备乳制品设备调味品加工设备饮料加工设备
试验设备：测量仪器计量设备
行业背景编辑
食品安全已成为21世纪**关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品安全监管体系，但食品安全的关键环节——食品加工业生产力水平却十分落后，难以适应形势的发展和市场的需求。虽然食品加工企业大多为微利企业，但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午餐的重任。这些食品加工企业注重创新发展了，食品安全基础就夯实了。
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食品加工车间
食品加工车间
品加工业虽然较早走向市场，但由于其关系百姓身体健康、生命安全的特殊性，**不能当甩手掌柜，或只是一味强调监管封堵，而不积极引导扶持。
人才资源缺乏，企业后劲不足。由于社会价值取向的偏差，食品加工业人才匮乏。不少大中专毕业生，宁愿坐在家里待业，也不肯应聘食品加工企业。不少业内人发誓：“辛苦这辈子，决不让下代再从事这个行业。”